Descrizione
Gli oliveti di produzione biologica della nostra zona sono composti in prevalenza dalle varietà di Leccino, Frantoio, Olivastro e Moraiolo. Le varietà di olivo possono essere molteplici pur rispettando le regole Europee per la produzione Biologica che non prevede l’utilizzo di prodotti di sintesi per la coltivazione, attuando attenti controlli lungo la filiera di produzione.
Quest’olio si presenta alla vista di colore giallo dorato con lievi sfumature verdoline. All’olfatto è sottile e leggero con note di mandorla fresca e prevalenza di frutta matura. Al gusto si presenta con lievi toni di amaro e piccante ben equilibrati con il fruttato. é un ottimo accompagnamento per insalate estive e legumi invernali; esalta le carni rosse e i carpacci.
